Tenuta di Campriano Chianti Riserva

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

UVE: Sangiovese 85%, Merlot. 7,5 % e  Cabernet S. 7,5%
VIGNETI: 20 – 50 ANNI
ALTITUDINE: 450-550 Mt slm
TERRENO: terreno di medio impasto con prevalenza di argilla e galestro.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
EPOCA DI VENDEMMIA: Uve raccolte in differenti periodi e vinificate separatamente da settembre ad ottobre.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in botti di acciaio a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e malolattica sono svolte naturalmente in vasche di acciaio inox prima di essere travasato in botti di rovere.
AFFINAMENTO: in botte di rovere francese da 30 hl per 24 mesi in bottiglia 6-8 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
PRODUZIONE: 8.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
COLORE: al colore è rosso rubino intenso con riflessi granato.
OLFATTO: al naso è intenso con sentori di bacche nere e prugna, poi si apre con aromi speziati di cacao e liquirizia.
GUSTO: in bocca si presenta con un’entrata molto morbida, seguita da una buona sensazione di volume che riempie bene la bocca. Tannini vigorosi, avvolgenti e caldi sostenuti da una buona acidità che lascia prevedere una buona capacità di invecchiamento. Buona la persistenza e la lunghezza che completa la degustazione lasciando la bocca gradevolmente asciutta.
ABBINAMENTI: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati.

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