UVE: Cabernet S. 75% e Merlot 25%.
VIGNETI: 1975 - 2012
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Terreno Calcareo con argilla e limo.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre - Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: In botti di rovere 12 mesi. In bottiglia 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: Rosso rubino intenso impenetrabile. Lascia una traccia nelle pareti del bicchiere dove si forma una corona di lacrime strette che scivolano molto lentamente.
OLFATTO: Pulito, affascinante e complesso, si apre con aromi di spezie, liquerizia, pepe e caffè fuse con sentori di bacche nere, mora e mirtilli, accompagnate da delicate note di prugna.
GUSTO: Bastano poche parole per descrivere questo vino CALDO, PIENO, RICCO. Un’espressione bellissima di questi due vitigni che grazie ad un connubio perfetto tra clima e territorio ci regalano un vino estremamente complesso e con tannini importanti ma sempre maturi. Già dai primi giorni di fermentazione sprigiona note caratteristiche, per poi diventare sempre più articolate con l’affinamento. Dominano subito nel bicchiere note fruttate di mirtilli e spezie come liquirizia e cacao per chiudere con note balsamiche di eucalipto

ABBINAMENTI: selvaggina, carne rossa e formaggio stagionato
FORMATO: 750 ml

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