UVE: Cabernet S. 75% e Merlot 25%.
VIGNETI: 1975 - 2012
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Terreno Calcareo con argilla e limo.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre - Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: In botti di rovere 12 mesi. In bottiglia 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: Rosso rubino intenso impenetrabile. Lascia una traccia nelle pareti del bicchiere dove si forma una corona di lacrime strette che scivolano molto lentamente.
OLFATTO: Dominano subito nel bicchiere note fruttate di mirtilli e spezie come liquirizia e cacao per chiudere con note balsamiche di eucalipto.
GUSTO: All’ingresso è pieno e avvolgente, tannini presenti che bilanciano il grado alcol e la glicerina lasciando la bocca pulita.
ABBINAMENTI: selvaggina, carne rossa e formaggio stagionato
FORMATO: 750 ml
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