PA'RO Rosso 2016

UVE: Cabernet S. 75% e Merlot 25%.
VIGNETI: 1975 - 2012
ALTITUDINE: 350 mt. slm.
TERRENO: Terreno Calcareo con argilla e limo.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
EPOCA DI VENDEMMIA: Settembre - Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: In botti di rovere 12 mesi. In bottiglia 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: Rosso rubino intenso impenetrabile. Lascia una traccia nelle pareti del bicchiere dove si forma una corona di lacrime strette che scivolano molto lentamente.
OLFATTO: Intenso, affascinante e complesso, si apre con aromi di spezie, liquerizia, e cacao fuse con sentori di bacche nere, mora e mirtilli, accompagnate da note di prugna appassita.
GUSTO: Bastano poche parole per descrivere questo vino CALDO, PIENO, RICCO. Un’espressione bellissima di questi due vitigni che grazie ad un connubio perfetto tra clima e territorio ci regalano un vino estremamente complesso e con sentori complessi e  tannini maturi e ammalianti. Dominano subito nel bicchiere note evolute di liquirizia e frutta surmatura. La persistenza è lunga e avvolgente. 

ABBINAMENTI: selvaggina, carne rossa e formaggio stagionato
FORMATO: 750 ml